生活科学发现号 水和油篇

在100度的水与100度的油比较，两者同是100度，但是它们「比热容」是不一样， 水的「比热容」较大。

1千克的水降低1度会释放大约4200焦耳的热量，而油只是释放2000焦耳的热量，所以100度的水就比100度的油烫手很多的。