生活科學發現號 水和油篇

在100度的水與100度的油比較，兩者同是100度，但是它們「比熱容」是不一樣， 水的「比熱容」較大。

1千克的水降低1度會釋放大約4200焦耳的熱量，而油只是釋放2000焦耳的熱量，所以100度的水就比100度的油燙手很多的。